もう来なければいいのに:【最後のもんてのハンバーガー】

November, 2010

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【最後のもんてのハンバーガー】

もんて風パエリアの作り方付きさて若き日のもんて家の名物晩餐をご紹介。『バーガーパーティ』必要なものホットプレート必要な材料牛肉（挽肉）玉ねぎみじん切りナツメグ胡椒（粗引きがいいなあ）ちょっとだけパン粉（食パンの端をつぶして生パン粉だとグー）普通のハンバーグを作る要領で普通にパテを作りますが寝かしておくときにピンポン玉ぐらいの大きさに丸めておきます。あんまり練らない方がおいしいです。ただし空気は抜きましょう。ハンバーガー用パン（いわゆるバンズ：パン屋さんや生協に売っています。）卵それなりにたくさん（茹で卵も用意しているといいですねー）レタストマトきゅうり（ピクルスもあると本格的）玉ねぎスライス（いちばん外側をいくつかオニオンカップにとっておくと後で面白く使えます）とろけるチーズベーコン＜オプションパイン（缶詰でよし）アボガド（無ければ無しでよし）ポテトフライタラフライなど（魚や海老フライのお弁当に入れそうな冷凍フライをお好みで）フライを揚げる時についでにオニオンフライを作っておきましょう。後でバーガー用の薬味にします。ケチャップとんかつソースマスタード（もんては、和がらしの方が好きですが上品な味が好きな方はポメリーマスタード）マヨネーズ（茹で卵が出来てたらチョト別に玉ねぎみじん切りと卵ゆで卵の切れっぱし入れたタルタルソースをその場で作っておきます。食品用ハサミを用意していると、その場で野菜などを切り刻んですぐ合わせて出来あがり、足りなくなってもすぐ追加できます）テリヤキソース（無くてもいいですが醤油に砂糖にみりんに焼肉のたれなどをちょっと垂らすだけです。）サウザンアイランドドレッシング（ケチャップとマヨネースと玉ねぎピーマンなどの野菜くずを微塵切りにして入れます。ちょっとだけワインを入れると味が立ちます。）ソースの種類はお好みで何種類でもご用意ください。飲み物コカコーラコーヒージュースワイン＜作り方ホットプレートの半分でバンズのクラウン（上側）とヒール（底側）の内側を焼きながら少し焦げるぐらいまで焼いたらバターをたっぷり塗ります。後の半分で作っておいたハンバーグパテを上からプレートの表面にぶつけるようにバシッとぶつけてフライ返しで押しつけて空気を抜きながら両面を焼きます。野菜はきれいに洗ってそれぞれ水にさらしたあと水切りして皿に盛り付けておきます。トマトは厚切りと薄切りの２種類を用意します。卵はオニオンカップをおいたところにバターかオイルを入れて卵を入れて下面が焼けたらひっくり返すと両面蒸し焼きになります。うまく焼くとオニオンカップがあまくてとても美味しいです。スクランブルにしてもいいし、卵焼き風に焼いて載せてもいいです。お好みでどうぞ。ケチャップなどのソース類は小さなボウルの器に入れてそれぞれスプーンをつけて各自が付けられるようにします。すこしやわらかくなったバターさあお分かりですね。ハンバーガー屋さんごっこのはじまり、はじまりィｗもんてバーガー開店ですひとり２個ぐらいで結構お腹いっぱいになりますよしかもいろんな味を作れるのでいろいろ食べたくなっちゃうんですよねーどうしてもご飯も食べたいという人の為には焼いている具を皿に載せてご飯とスープとサラダを盛り合わせてハンバーグランチセットみたいになるしスープはインスタントのポタージュにちょっと具を入れれば大丈夫。変わったところではアサリのむき身で簡単にクラムチャウダーを作って焼いたパン入れるかクラッカー入れて。皆受けますな、確実にお店のよりおいしいですな。嫌いなものも外せますな自分の考えた具（ソーセージや炒めたマッシュルームとか）もバンバン入れられますなまあ家庭で食べる手巻き寿司や焼肉なんかののりで皆でやるんですよばかうけです。それに味の事で文句が絶対出ません。自分で味付けするんですからしかも自分がおいしいという味でオリジナルバーガーを他人に作ってあげて味覚の交換もできます。これを子供たちが小さい時からやっていました。お誕生会や娘の友達が遊びに来たときなどにやると、娘たちが鼻高々で次の日家に帰って来てから、学校で話題沸騰だったといつも喜んでいました。大きくなってからでもやってましたよ。おかげでお父さんは娘たちの友達をよく知っていましたｗ娘の友達が帰る時にはお持帰りで家にお土産としてテークアウトしあげたら皆さんにも喜ばれますしね。電話で「どういう風にやったのか？」という問い合わせが来たりの時にメモされて帰られたりコミュニケーションにも最適です。ぜひみなさんもやってみてください。若い人同士でも全然です。ホットプレートって便利ですよねそいえば、ハンバーガーに関係ないですがもんての家のホットプレートメニューは、他にも色々バーガーだけでなく、焼肉お好み焼焼そばは、もちろんですがホットプレートで作る簡単。「もんて風パエリア」というのもあります。本格的パエリアではないですが、これがいけるんですよこれもパーティなどにも使えますし、やってみると豪華に見える。「もんて風パエリア」必要なものホットプレート必要な材料手羽肉ソーセージ鯛のアラ（夕方時過ぎに大型スーパーに行くと結構量が多くて円になってます）蟹やエビ、貝柱など玉ねぎ千切りコンソメスープやスープストックトマト姫トマトもいいですねピーマンパプリカグリーンアスパラセロリ（葉っぱの方は微塵切りして振りかける）①お米を洗い、下に受け皿を置き、分ザルにあげ、オリーブオイルをたっぷりまぶしておく②下皿のオリーブオイルをホットプレートに挽き、お米をまんべんなく敷く。③具は、真ん中に蟹やアラなどを配置して回りに手羽肉やソーセージを乗せる。④おホットプレートを熱して米がパリパリという音を立てるまでそのまま置き、音がし始めてちょっとしてからスープを入れ、すぐに蓋をする。⑤水気がなくなってくるのを待ち、ピーマンなどの色の変わりやすい野菜を入れてスープを少しかけてまた蓋をする。⑥ご飯の下が芳ばしく焦げたぐらいで出来上がりココまで大体分最初に盛付けしてみんなが席に着いてからホットプレートを熱してサラダや冷菜、スープ、オードブルなどで楽しみながらワインで乾杯して話しながらちょっとしたところで御開帳結構、御開帳が盛り上がるんです取り分けるのはもちろんもんてですなこれをなんとかもんての店のメニューにしようと計画中なんですけどねー予約制になるかなぁさてこれで改訂版もんてのハンバーガーシリーズお楽しみいただけたでしょうか？読んだ事ある方にはごめんなさいね。。。

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Posted by loverydog12 | 15:07:18, May 25, 2010 | TrackBack:0 | Comments:5

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この記事への返信

Re: 【最後のもんてのハンバーガー】

ハンバーガーシリーズ楽しみですね。
けど改行が欲しいかも(;￣ー￣A アセアセ・・・

Posted by 相互☆リンク | 16:38:24, Jun 03, 2010

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